AUSTRALIE

PUISSANCE DÉCOMPLEXÉE

L'Australie est un continent à elle seule dans le monde du vin. Ici, pas de dogme, mais une quête absolue de qualité et d'expression du fruit. Des vallées chaudes de Barossa aux climats frais de Tasmanie, la diversité est immense et la maîtrise technique souvent irréprochable.

La star incontestée est la Shiraz (Syrah), qui devient ici riche, chocolatée et épicée, une véritable caresse pour le palais. Mais il faut aussi découvrir les Cabernets Sauvignons mentholés de Coonawarra (sur la célèbre terre rouge ""Terra Rossa"") ou les Chardonnays vifs et modernes qui ont définitivement tourné la page des vins lourds et boisés.