Chine

ChineDes vignes enterrées chaque hiver

La plus vieille maison de vin chinoise, Changyu, a été fondée en 1892 à Yantai, sur la côte du Shandong, par un négociant revenu d'Asie du Sud-Est avec l'idée de faire du vin à l'européenne. Elle existe toujours. Depuis, le pays s'est couvert de vignes, surtout pour le raisin de table, mais le vin de qualité progresse vite.

La région qui monte s'appelle Ningxia, au pied des monts Helan, dans le nord-ouest. Le climat y est continental et sec : étés chauds, hivers si froids que les vignes sont couchées et recouvertes de terre chaque automne, puis déterrées au printemps. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Gernischt (un vieux cousin bordelais) y donnent des rouges structurés.

Un vigneron autrichien, Lenz Moser, s'est associé à Changyu pour créer une gamme moderne, dont un blanc de noir de Cabernet qui étonne tout le monde.

Livraison partout en Belgique, 10,50 €, offerte dès 150 € d'achat. Retrait gratuit à la cave, Chaussée de Louvain 430 à Bouge (Namur).