ALLEMAGNE

L'ÉLÉGANCE SUR LE FIL DU RASOIR

Oubliez définitivement les préjugés sur les vins sucrés d'antan. L'Allemagne viticole moderne est le royaume de la précision, de la tension et de la minéralité absolue. Sur les pentes vertigineuses d'ardoise qui bordent la Moselle ou le Rhin, la viticulture est un sport extrême qui produit des résultats éblouissants.

Le Riesling est ici roi, capable de tout : du sec tranchant (Trocken) aux liquoreux d'une complexité éternelle. Mais la révolution vient aussi du rouge : le Spätburgunder (Pinot Noir) allemand atteint aujourd'hui des niveaux de finesse qui rivalisent avec les grands crus de la Côte de Nuits. Des vins électriques, vibrants, qui réveillent le palais.