AUTRICHE

LA PURETÉ ALPINE

L'Autriche est sans doute le secret le mieux gardé des sommeliers. Pionnière de la viticulture biologique et biodynamique, cette nation alpine produit des vins d'une buvabilité et d'une pureté cristalline. Ici, tout est question d'équilibre et de respect du fruit.

Le drapeau national est le Grüner Veltliner, un cépage blanc unique qui mêle notes de poivre blanc, de végétal et de fruits à noyau. Un véritable caméléon à table. En rouge, le Zweigelt et le Blaufränkisch offrent des jus croquants, pleins de cerise noire et d'épices, parfaits pour ceux qui cherchent de la fraîcheur.