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Belgique
BelgiqueLe vin d'ici, sans blaguer
Le vignoble belge a été multiplié plusieurs fois en quinze ans. Le climat qui se réchauffe y est pour quelque chose, mais surtout une génération de vignerons formés en Champagne, en Bourgogne ou en Alsace, revenus planter chez eux. Le pays a ses appellations, Côtes de Sambre et Meuse, Hageland, Haspengouw, Heuvelland, et un Crémant de Wallonie.
Là où la Belgique brille, c'est dans les bulles. Nos sols calcaires et argileux ressemblent à ceux de la Champagne, et la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille, celle du champagne) y donne des vins précis. En blanc tranquille, le Chardonnay côtoie des cépages résistants aux maladies comme le Solaris ou le Johanniter, qui demandent moins de traitements.
On y trouve aussi une tradition de liqueurs : le ratafia, qui mélange du jus de raisin frais et de l'eau-de-vie, et une belle vague de gins belges.
Les bulles belges sur des croquettes aux crevettes ou un apéritif entre amis. Le Chardonnay sur une volaille. Le ratafia frais, en apéritif ou sur un dessert.
Des bulles en méthode traditionnelle (brut, blanc de blancs, blanc de meuniers, rosé, jusqu'au magnum), un Chardonnay élevé en barrique, trois ratafias et un gin belge, seul ou en coffret.
50 pays sous un même toit, à Bouge. Aucune autre cave de Wallonie ne va aussi loin. Et pour apprendre à goûter tout ça, L'Académie est à la même adresse.
Livraison partout en Belgique, 10,50 €, offerte dès 150 € d'achat. Retrait gratuit à la cave, Chaussée de Louvain 430 à Bouge (Namur).
Vivez le vin autrement
Ateliers sensoriels, masterclass, dégustations immersives. Les prochaines dates sont en ligne, à Bouge.
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