GRÈCE

LE RENOUVEAU HELLÉNIQUE

Oubliez le Retsina de supermarché. La Grèce viticole moderne est l'une des plus excitantes d'Europe. Une nouvelle génération de vignerons sublime des terroirs extrêmes et des cépages que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

L'icône est l'Assyrtiko de Santorin : un blanc né sur le volcan, tranchant comme une lame, salin et minéral. En rouge, le nord du pays offre le Xinomavro, souvent comparé au Nebbiolo italien pour sa structure tannique et sa complexité aromatique (tomate séchée, olive). Des vins de caractère, marins et solaires.