Chypre

ChypreL'île qui n'a jamais connu le phylloxéra

Sur l'île d'Aphrodite, la vigne grimpe dans les montagnes du Troodos, parfois jusqu'à 1 500 mètres. Ces vignes ont un privilège rare : le phylloxéra n'a jamais atteint Chypre, et beaucoup de ceps sont encore francs de pied, non greffés.

Le vin le plus célèbre de l'île est la Commandaria, un vin doux de raisins séchés au soleil, que les chevaliers de l'ordre de Saint-Jean produisaient déjà au temps des croisades. Mais Chypre a surtout des cépages à elle : le Xynisteri, un blanc sec et frais aux notes d'agrumes, et deux rouges rares, le Maratheftiko et le Yiannoudi, presque oubliés et replantés par une poignée de jeunes vignerons.

Ces raisins ne se trouvent que là. Un Yiannoudi dans un verre, c'est un cépage que la plupart des sommeliers n'ont jamais goûté.

Livraison partout en Belgique, 10,50 €, offerte dès 150 € d'achat. Retrait gratuit à la cave, Chaussée de Louvain 430 à Bouge (Namur).