Château Paraza - Velvet Rouge

Oubliez tout ce que vous savez sur les vins du Sud parfois trop tanniques ou rustiques. Avec la cuvée Velvet, la famille Danglas a voulu capturer une sensation précise : celle du velours. C'est un vin "plaisir" par excellence, conçu pour être accessible, gourmand et immédiatement séducteur. Ici, le soleil du Languedoc se fait doux, presque caressant. C'est le vin parfait pour ceux qui veulent du goût et du fruit, sans avoir besoin d'attendre 10 ans de cave.

La dégustation est une véritable "bombe" de fruits. Dès l'ouverture, des arômes explosifs de confiture de framboise, de mûre écrasée et une pointe de violette sautent au nez. Mais c'est en bouche que la magie opère : l'attaque est ronde, suave, avec des tanins si fondus qu'on les sent à peine. On retrouve des notes de fruits noirs macérés et une finale légèrement chocolatée. C'est un vin qui "glisse" tout seul, idéal pour une soirée pizza, un barbecue ou juste pour le plaisir de boire un verre entre copains.

Le nom Velvet ("Velours" en anglais) a été choisi pour décrire la texture unique de ce vin en bouche. C’est un clin d'œil à la modernité du domaine qui, tout en étant ancré dans l'histoire, n'hésite pas à utiliser des codes internationaux pour parler de sensations. Si le vin était un tissu, ce serait indéniablement de la soie ou du velours.

Anecdote intéressante : Pour obtenir ce côté si fruité et sans astringence, les vignerons utilisent une technique précise : ils récoltent les raisins à parfaite maturité (ni trop tôt, ni trop tard) et réalisent une macération courte mais précise. Le but ? Extraire tout le fruit et la couleur de la peau du raisin, mais laisser les tanins durs de côté. C'est un travail d'équilibriste qui demande une dégustation quotidienne des cuves pendant les vendanges !