Domaine Agraria - Cova Negra

Les grands rouges espagnols ne viennent pas tous de la Rioja ou de la Ribera del Duero. Cova Negra vient de l'arrière-pays de Valence, sur la côte est de l'Espagne, une terre baignée de soleil où le tempranillo donne des rouges généreux et accessibles, loin des étiquettes hors de prix.

Ici, oubliez le rouge léger et acidulé. On est sur un vin qui joue la gourmandise sombre : des notes de café torréfié et une pointe de chocolat, subtile mais bien présente, portées par une texture souple et veloutée. C'est rond, un peu enveloppant, le genre de rouge réconfortant qui plaît tout de suite.

Pas besoin d'occasion particulière : il fait mouche sur des grillades, un plat de pâtes à la tomate, une pizza ou un burger maison. Un vin de semaine qui ne se prend pas au sérieux.

Anecdote intéressante : « Cova Negra » signifie la « grotte noire » en valencien. Un nom qui colle plutôt bien à ce rouge sombre et gourmand.

À déboucher un soir de semaine, pour se faire plaisir sans se ruiner.