Domaine Agraria - Cova Negra Blanco

Bienvenue dans le monde ensoleillé et surprenant de La Cova Negra, un vin blanc qui réunit deux stars de la vinification, Chardonnay et Viognier, et qui vous fait voyager jusqu’au sud de l'Espagne, dans la région de Valencia. Mais ne vous y trompez pas, malgré le climat chaud de la région, ce vin a été élevé à la perfection grâce aux influences rafraîchissantes de la mer Baléare, tout proche. Ce qui signifie ? Un équilibre parfait entre fraîcheur et ripeur. Comme une journée ensoleillée à la plage avec une brise marine – tout simplement magnifique.

Le Chardonnay, bien connu pour sa fraîcheur et sa vigueur, rencontre ici la tropicalité et la floralité du Viognier. Résultat ? Une explosion de fruits exotiques (pensez à l’ananas et à la poire) et des notes florales délicates. En bouche, il se révèle légèrement crémeux, mais toujours léger et rafraîchissant, avec un équilibre parfait entre le côté fruité et floral de ses deux cépages. Le vin est complété par un passage en fûts pendant 5 mois, ce qui donne une note noisettée et plus grasse. Vous allez ressentir cette sensation de fraîcheur croquante, mais aussi un petit côté rond qui vous donne envie de prendre une nouvelle gorgée, encore et encore !

Imaginez : des vignes cultivées à une haute altitude et protégées par des forêts, où les températures estivales sont équilibrées par l’air marin, créant ainsi des conditions parfaites pour les cépages internationaux comme le Viognier et le Chardonnay.

Anecdote intéressante : Les vignerons de La Viña ont su adapter les cépages français à un climat chaud, grâce aux influences de la mer Baléare, qui joue un rôle important en maintenant la fraîcheur des raisins. C’est comme une danse entre le soleil et la mer, qui donne à chaque gorgée une complexité magnifique !