Domaine Andresen - Porto 2000

Oubliez le porto poisseux qu'on ressort une fois l'an. Un colheita, c'est un porto d'un seul millésime, longuement vieilli en fût avant la mise en bouteille, et la maison Andresen, fondée en 1845, en a fait sa spécialité. Le 2000 a passé au minimum sept ans en fût de chêne. Le résultat est un tawny ambré, soyeux plutôt que sucré, sur les fruits secs, l'amande, la cannelle et une pointe d'épices.

À servir légèrement frais (12 à 14 degrés) sur un dessert au chocolat, des fruits secs, un vieux fromage, ou seul comme une lecture en fin de soirée.

Anecdote intéressante : « colheita » veut dire « récolte » en portugais. La date sur l'étiquette est bien celle d'une seule vendange, pas un assemblage d'années.