Essayez de prononcer « Grüner Veltliner » du premier coup. Pas évident, et c'est bien dommage, car derrière ce nom se cache le grand blanc sec de l'Autriche. Celui-ci est signé du domaine familial Leithner.
Le Grüner Veltliner, c'est un blanc qui claque : poivre blanc, agrumes, pomme verte, parfois une pointe saline, le tout sec et vibrant. Un vin de table par excellence, qui se débrouille même là où les autres calent, sur les asperges ou une cuisine relevée.
En Autriche, il est partout, et nulle part ailleurs vraiment chez lui. Les meilleurs en tirent des blancs d'une précision redoutable, taillés autant pour la gastronomie que pour l'apéritif.
Anecdote intéressante : en 2002, lors d'une dégustation à l'aveugle restée célèbre à Londres, des Grüner Veltliner autrichiens ont devancé de grands bourgognes blancs. De quoi reconsidérer ce cépage qu'on prononce si mal.
