Domaine Aromo - Chardonnay

Le Chardonnay chilien traîne une réputation de blanc bavard, gorgé de bois et de beurre. Celui du Domaine Aromo prend exactement le chemin inverse. Il vient du Maule, la plus vaste région viticole du Chili, une terre où l'on cultive la vigne depuis des siècles.

Élevé pour l'essentiel sur cuve inox, il garde le fruit intact et la tension vive : citron vert et pamplemousse en premier, puis une rondeur exotique de mangue et d'ananas qui arrondit les angles sans jamais alourdir. C'est le genre de blanc que l'on débouche sans réfléchir sur un ceviche, des gambas grillées ou simplement une belle planche en terrasse.

Derrière l'étiquette, une maison centenaire fondée par des entrepreneurs français, devenue au fil du temps l'une des références de tout un pays : le Domaine Aromo a même été sacré meilleure cave du Chili lors d'un grand concours international.

Anecdote intéressante : le Maule a beau être le berceau historique du vignoble chilien, on l'a longtemps boudé au profit de régions plus à la mode. Aromo fait partie de ceux qui ont prouvé qu'on pouvait y signer des blancs nets et lumineux. Pour un Chardonnay sans esbroufe, frais et facile à partager, le rapport plaisir-prix est difficile à prendre en défaut.