Domaine Aromo - Private Reserve Carménère

Le carménère est un cépage revenu d'entre les morts. Disparu des vignes bordelaises, il a retrouvé une seconde vie au Chili, dans la Vallée de Maule, où le climat lui offre tout le soleil dont il a besoin pour mûrir pleinement. C'est là que la maison El Aromo le cultive depuis trois générations.

Le verre est dense et parfumé: fruits noirs, poivre et épices se mêlent à des notes plus gourmandes de café et de chocolat noir. Les tanins sont souples, la finale longue et légèrement torréfiée. C'est le rouge des plats de caractère: viande rouge grillée, gibier, ou un bon chili con carne.

Installée dans la Vallée de Maule, l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, la maison El Aromo perpétue un savoir-faire familial transmis de père en fils. Cette cuvée Private Reserve en est l'expression la plus aboutie, sans jamais verser dans l'esbroufe.

Anecdote intéressante : longtemps, les Chiliens ont pris leur carménère pour du merlot. Ce n'est qu'à la fin du XXe siècle que la confusion a été levée, révélant que le pays abritait sans le savoir le plus grand vignoble de carménère au monde. Un verre d'histoire retrouvée, à prix d'ami.