Voici l'un des vins les plus rares et les plus émouvants que vous croiserez. Le Kataro du domaine Avetissyan vient des hauteurs de Togh, en Artsakh, vers 600 mètres d'altitude, d'un cépage que presque personne ne connaît : le Khndoghni, aussi appelé Sireni.
Un rouge sombre et profond, sur le fruit noir mûr et l'épice, avec la densité des vins de montagne. C'est un vin de caractère, pour une belle pièce de viande ou un plat mijoté, à ouvrir avec un peu de solennité.
Le vin porte le nom d'une ancienne église perchée au-dessus du village. La famille Avetissyan a été la première à faire revivre le Khndoghni, cépage indigène longtemps tombé dans l'oubli.
Anecdote intéressante : tout est parti d'une photo des années 1930, où le grand-père tenait dans ses bras les raisins de sa vigne. C'est elle qui a convaincu la famille de remettre ce cépage en bouteille. Un vin devenu rare, à savourer comme un morceau d'histoire.
