Domaine Cane Island - Rhum El Salvador 7 years

La Thaïlande dans une cave à rhums, voilà qui intrigue, et c'est tout l'intérêt. Loin des Caraïbes, l'Asie du Sud-Est produit des rhums au caractère bien à elle. Celui-ci, embouteillé par le sélectionneur indépendant Cane Island, vient de la région de Pathum Thani : un rhum de mélasse, distillé en colonne, vieilli cinq ans sur place en fût de chêne américain sans ouillage. Le verre joue l'équilibre entre un boisé épicé et une douceur délicate : vanille, canne fraîche, banane, une pointe de chocolat au lait et de sel marin.

À boire pur pour le découvrir vraiment, ou en base d'un cocktail qui sortira de l'ordinaire. Pour l'amateur de rhum qui croit avoir fait le tour de la carte.