L'un des pays les plus densément plantés en vigne au monde n'est pas en Europe de l'Ouest : c'est la Moldavie. Ce blanc sec en vient, plus précisément de la région du Codru, au centre du pays, où la maison Carlevana travaille des sols calcaires propices aux vins ciselés.
Trois cépages s'y donnent la réplique : la feteasca regala apporte les fleurs blanches et le jasmin, le chardonnay une rondeur crémeuse, le riesling la nervosité des zestes d'agrume. L'ensemble est frais, droit, délicatement parfumé, le genre de blanc qu'on débouche à l'apéritif comme sur un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais.
Feteasca Regala signifie « la demoiselle royale », nom d'un cépage local que la Moldavie et la Roumanie se partagent. En l'assemblant à deux stars internationales, Carlevana joue la rencontre entre patrimoine et ouverture, sa marque de fabrique.
Anecdote intéressante : la Moldavie abrite la plus grande cave du monde, des kilomètres de galeries souterraines où dorment des millions de bouteilles, inscrites au livre des records. Derrière ce blanc accessible se cache l'un des plus vieux pays de vin d'Europe, à découvrir sans attendre.
