Domaine Coume del Mas - Les fleurs du Mas

On range trop vite le Roussillon dans la case des rouges costauds et des vins doux. Ce blanc rappelle que la région fait aussi des blancs de soleil pleins de tension. Coume del Mas, c'est le domaine de Philippe et Nathalie Gard, niché dans le hameau de Cosprons, entre Banyuls-sur-Mer et Port-Vendres, sur la Côte Vermeille. Des parcelles de schiste accrochées à la pente, face à la Méditerranée, où la vigne souffre juste ce qu'il faut pour donner des raisins concentrés sans lourdeur.

Attendez-vous à un blanc du Sud qui garde de la fraîcheur, sur le fruit blanc mûr et une salinité qui rappelle la mer toute proche. À sortir sur des poissons grillés, une volaille rôtie, des coquillages.

Anecdote intéressante : les vins de Coume del Mas ont été servis à la table de Barack Obama et François Hollande à Paris, lors d'un dîner de la COP 21.