Domaine Crama Pandora - Secrets

La Roumanie est l'un des plus vieux pays viticoles d'Europe, et l'un des plus méconnus au comptoir. Ce rouge rouvre le dossier. Il vient du vignoble de Cotești, en Vrancea, et il est signé sur le cépage roi du pays : la Fetească Neagră, la « demoiselle noire », un raisin autochtone qu'on ne trouve quasiment nulle part ailleurs. Élevé dix mois en barrique de chêne français, il en ressort avec une matière dense et une vraie profondeur.

Dans le verre, c'est une pâte de fruits noirs écrasés, relevée d'un grué de cacao torréfié, de chocolat noir et d'un boisé fondu. Un rouge de caractère, à ouvrir sur une viande mijotée, un plat en sauce, un fromage affiné.

Anecdote intéressante : « crama » veut simplement dire « la cave » en roumain, et la gamme « Secrets » a été pensée par le vigneron pour les amateurs curieux, ceux qui aiment qu'un vin se découvre plutôt qu'il se devine.