L'Uruguay tient rarement la vedette quand on parle de grands vins, coincé entre ses voisins argentin et chilien. Familia Deicas s'emploie à corriger l'injustice, et sa cuvée Finca Castelar en est une belle démonstration, née d'une parcelle unique balayée par l'océan Atlantique.
Pensé comme un corte único, ce vin naît de raisins d'un même vignoble vendangés et co-fermentés ensemble, avec une intervention minimale qui laisse parler le lieu. Il en résulte un vin précis et profond, où le fruit reste droit et frais, parfait sur une viande grillée à la braise ou un fromage affiné.
« Corte Único » désigne justement cet assemblage singulier d'un seul terroir : la signature de la gamme Single Vineyard de la maison, héritière du domaine historique de Juanicó.
Anecdote intéressante : sur la côte uruguayenne, l'air marin de l'Atlantique tempère les vignes et apporte cette fraîcheur saline que l'on retrouve dans le verre. Une bouteille pour les curieux qui veulent poser un drapeau sur la carte des vins du monde.
