Un grand Syrah marocain ? L'idée fait hausser les sourcils, et c'est précisément ce qui rend cette bouteille réjouissante. La cuvée Tandem naît de la rencontre entre le Domaine des Ouled Thaleb et Alain Graillot, vigneron référence de Crozes-Hermitage. Le terroir : l'appellation Zenata, au sud de Casablanca, ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par les brises atlantiques, la vigne plantée en hauteur.
Le résultat est une Syrah généreuse mais cadrée. Des fruits noirs mûrs (mûre, cassis), du poivre et une fine trame épicée, une texture veloutée et des tanins déjà fondus qui laissent une belle longueur. C'est le vin idéal pour un tajine d'agneau, des grillades relevées ou une viande mijotée aux épices douces.
Le Domaine des Ouled Thaleb est la plus ancienne cave encore en activité du Maroc, et ce savoir-faire se sent dans le verre. Graillot, lui, vient deux fois par an déguster et affiner le vin sur place : une collaboration nouée dans la durée, pas un simple coup de communication.
Anecdote intéressante : tout est parti d'un tour du Maroc à vélo. Alain Graillot, de passage, fait un crochet par la cave, goûte, et l'envie d'un projet commun naît sur place. De cette rencontre improbable est née l'une des plus belles passerelles entre le Rhône et le Maghreb. À ouvrir pour faire voyager une table sans quitter sa chaise.
