Domaine des Ouled Thaleb - Tandem

Une Syrah du Maroc signée par une star de la vallée du Rhône : voilà une bouteille qui fait hausser les sourcils, puis sourire. Tandem est née de la rencontre entre le Domaine des Ouled Thaleb, la plus ancienne cave encore en activité du pays, et Alain Graillot, vigneron de Crozes-Hermitage (l'une des appellations où la Syrah est reine). Les vignes poussent dans l'appellation Zenata, près de Benslimane, à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Casablanca, là où les brises de l'Atlantique calment le soleil.

La Syrah, c'est le cépage du poivre et des fruits noirs. Celle-ci ne fait pas exception : mûre, cassis, un tour de moulin à poivre, et une texture veloutée, avec des tanins déjà fondus (comprenez : rien qui racle). Elle est élevée en fût, ce qui lui donne de la rondeur. À table, pensez tajine d'agneau, grillades relevées, viande mijotée aux épices douces, ou de simples poivrons rôtis.

Le nom dit tout : un tandem, deux vignerons sur le même vélo. Alain Graillot et l'œnologue Jacques Poulain ont mis la cuvée au point ensemble, et Graillot venait deux fois par an goûter et ajuster le vin sur place. Depuis sa disparition en 2022, ses fils Maxime et Antoine poursuivent l'aventure.

Anecdote intéressante : Tout est parti d'un voyage à vélo. Alain Graillot traversait la région, il s'est arrêté à la cave, a goûté, et l'idée d'un vin commun est née sur place. D'où le dessin sur l'étiquette. À ouvrir pour un repas épicé, ou pour bluffer un ami amateur de Côtes-du-Rhône.