Citez-moi un vin blanc albanais. Vous séchez ? C'est normal, et c'est exactement pour ça qu'il mérite votre curiosité. Au domaine Enofama, dans les plaines de l'ouest de l'Albanie, on vinifie le Shesh i Bardhë, un cépage blanc indigène qu'on ne croise à peu près nulle part ailleurs.
Le Shesh i Bardhë joue la carte de la fraîcheur : fleurs blanches, agrumes, une touche de fruits du verger comme la poire et la pomme, et cette petite amertume nette en finale qui réveille le palais. C'est le blanc qu'on débouche les pieds presque dans l'eau, sur un poisson grillé, des calamars, une assiette de légumes de saison ou simplement à l'apéritif quand il fait chaud.
Enofama est une affaire de patience familiale : la cave produit vin et rakia depuis plus de vingt ans, et son vignoble est parti de quelques milliers de mètres carrés pour atteindre aujourd'hui plusieurs dizaines d'hectares. Une montée en puissance lente, à l'albanaise.
Anecdote intéressante : les cépages "Shesh", dont ce Shesh i Bardhë, pèsent à eux seuls environ un tiers de toute la récolte albanaise. Autrement dit, vous ne goûtez pas une curiosité de laboratoire mais l'un des piliers identitaires du vignoble d'un pays entier. De quoi surprendre vos invités avec une bouteille que personne autour de la table n'aura jamais bue.
