Il y a des rouges italiens qui misent tout sur la puissance solaire. Le Fuit du domaine Fabulas prend l'autre chemin, celui de l'altitude. Ses vignes poussent à plus de six cents mètres, à Pretoro, dans les Abruzzes, adossées au parc de la Majella, là où la fraîcheur de la montagne tempère le soleil méditerranéen.
C'est un assemblage de sangiovese et de primitivo. Le sangiovese apporte en général la cerise et une fraîcheur acidulée, le primitivo la chaleur et des fruits noirs plus généreux. L'ensemble vise le plaisir et la convivialité plutôt que la démonstration : un rouge à poser sur des pâtes à la sauce tomate longuement mijotée, une viande grillée ou une planche de charcuterie.
Fuit, en latin, signifie "il fut". La gamme de Fabulas puise dans le folklore local et ses sept femmes guerrières, chaque cuvée portant un nom qui raconte un fragment de cette légende.
Anecdote intéressante : au domaine, des moutons broutent librement entre les rangs de vigne, désherbent et fertilisent naturellement le sol, dans une démarche à faible intervention. Un rouge méditerranéen facile à vivre, taillé pour les tablées sans chichi.
