Domaine Funaro - Mondura

Le Catarratto est le cépage blanc le plus planté de Sicile, et pourtant on le boit rarement seul. Funaro lui offre ici la vedette. Ce 100% Catarratto pousse sur les sols caillouteux de Salemi, dans l'ouest de l'île, vendangé à la main aux heures fraîches du matin.

Le verre déploie des notes d'agrumes et de fruits exotiques, nettes et lumineuses, sur une matière à la fois fine et tendue. C'est un blanc d'été par excellence : à l'apéritif, sur un poisson, des fruits de mer ou simplement un plat de légumes du soleil.

Chez Funaro, domaine familial bio, les raisins sont pressés à l'abri de l'oxygène pour garder toute leur fraîcheur aromatique. Le travail commence dès la vigne, sur ces terres que les Siciliens appellent le Cuti, un sol rocheux typique de la zone.

Anecdote intéressante : longtemps relégué aux vins de masse, le Catarratto retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse grâce aux vignerons qui le vinifient avec soin. Cette bouteille en est une bonne illustration : un cépage du quotidien révélé comme un vrai vin de plaisir.