Quand on pense vin italien, on file vers la Toscane ou le Piémont, rarement vers la Sardaigne. L'Amistral répond à ce réflexe avec un Vermentino di Sardegna sec et salin, élevé par le Domaine Gebelias sur le plateau d'Ogliastra, une terre sauvage et venteuse de la côte est de l'île.
C'est un blanc qui sent le grand air : fleurs blanches, pomme croquante et melon, avec ce petit retour salin qui rappelle la mer toute proche. La bouche est soyeuse, tendue par une belle acidité, et finit sur une amertume noble d'herbes méditerranéennes. À table, il file droit vers les fruits de mer, une friture de poisson ou une burrata arrosée d'huile d'olive.
Le Vermentino est le cépage blanc roi de la Sardaigne, capable de transformer le vent et le sel en fraîcheur dans le verre. Sur les sols d'Ogliastra balayés par le maestrale, il gagne en tension et en minéralité, signature des blancs de bord de mer.
Anecdote intéressante : l'Ogliastra est l'une des rares « zones bleues » de la planète, ces régions qui comptent un nombre record de centenaires. Entre l'air marin, le mode de vie et la table arrosée de vin local, on en ferait presque une raison de plus de déboucher cette bouteille.
