Le grenache, on l'imagine volontiers planté dans le sud de la France. Pourtant, en Sardaigne, il porte un autre nom, le Cannonau, et il y a sans doute trouvé sa terre d'élection. Le Domaine Gebelias le cultive sur les collines de Barisardo, en Ogliastra, à quelque deux cent cinquante mètres d'altitude, face à la mer Tyrrhénienne.
Sa cuvée Karam est un rouge qui sent le soleil et le maquis. Le verre libère la cerise noire, la garrigue et une note de poivre, sur des tanins souples qui donnent envie de resservir. C'est le compagnon idéal d'un agneau rôti aux herbes, d'un pecorino bien fait ou d'une simple grillade entre amis, quand le repas s'étire et que personne n'a envie de se lever.
« Karam » appartient à la ligne « Le Battaglie », les batailles, un clin d'œil au travail de patience que demande la vigne en Ogliastra. Fondé au début du siècle dernier par le grand-père de l'actuel vigneron, le domaine fait partie de ces maisons sardes où l'on parle du Cannonau comme d'un membre de la famille.
Anecdote intéressante : l'Ogliastra est l'une des rares « zones bleues » de la planète, ces régions qui comptent une concentration remarquable de centenaires. Le Cannonau, riche en polyphénols, y est souvent cité parmi les bonnes habitudes locales. Une raison de plus de déboucher cette bouteille sans culpabiliser.
