Un chardonnay élevé en barrique à la bourguignonne, sérieux et beurré, qui vient de Belgique : voilà de quoi faire lever un sourcil. Le domaine Gloire de Duras cultive pourtant ses vignes à Wilderen, du côté de Saint-Trond, au cœur de la Hesbaye, et prouve que le pays sait faire bien plus que de la bière.
Le passage en barrique, à la manière bourguignonne, donne à ce blanc une vraie présence. La pomme mûre et la fleur blanche ouvrent le bal, suivies d'une touche de beurre et de pain grillé apportée par le bois, sans jamais écraser la fraîcheur du fruit. Sa rondeur en fait un compagnon idéal pour un poisson grillé, une volaille ou un plat en sauce crémée.
Derrière le domaine, il y a une famille avant tout. Peter Nijskens, arboriculteur de métier, mène ce projet avec son épouse et ses enfants, dans une région bien plus réputée pour ses vergers que pour ses vignes.
Anecdote intéressante : la Hesbaye et Saint-Trond sont le verger de la Belgique, le royaume de la poire et de la pomme. Il fallait un arboriculteur pour y planter du chardonnay et l'élever comme en Bourgogne, contre toute habitude locale. Un blanc belge qui se prend au sérieux, parfait pour faire mentir ceux qui pensent encore que le vin s'arrête aux frontières françaises.
