Le grand rouge italien ne se résume pas à la Toscane, et le Sud le prouve verre en main. Dans le Salento, à la pointe du talon de la botte, la famille Papadopoli cultive le primitivo sous un soleil généreux, sur des terres rouges gorgées de chaleur.
Le primitivo donne ici un vin solaire et charnu : de la mûre et de la prune bien mûres, une rondeur veloutée et une pointe d'épices douces qui réchauffe le palais. Un vin qui prend dans ses bras plus qu'il ne défie. Posez-le sur un agneau grillé, des viandes mijotées ou un fromage de caractère, et il fait le reste.
Derrière ce vin, une histoire de transmission : les Papadopoli, descendants de Grecs installés au cœur du Salento, perpétuent un savoir-faire de la vigne sur quatre générations. Une mémoire familiale que l'on retrouve dans le verre.
Anecdote intéressante : le primitivo et le célèbre zinfandel californien sont en réalité le même cépage, deux cousins séparés par un océan. Sauf qu'ici, il joue à domicile, sous le soleil qui l'a vu naître. Une bouteille idéale pour les soirées d'hiver et les tablées généreuses, quand on cherche un rouge qui réconforte.
