On a longtemps relégué le Silvaner au rang de cépage sans relief, bon à remplir les carafes de comptoir. Juliane Eller prouve le contraire depuis la Rheinhessen, en Allemagne, où elle vinifie un Silvaner droit et lumineux sur les sols de loess et de calcaire qui font la signature de la région.
Au premier verre, vous retrouvez la poire fraîche, la pomme mûre et une pointe d'agrume qui réveille l'ensemble, le tout porté par une fraîcheur tendue qui appelle l'eau à la bouche. C'est le genre de blanc qui ne se prend pas au sérieux mais ne déçoit jamais : servez-le bien frais sur des asperges, un poisson de rivière ou simplement une planche de fromages frais à l'apéritif.
Le nom Juwel n'a rien d'un hasard marketing. Il assemble les premières lettres de JUliane ELler et le W de Weine, ses vins. Le bijou, donc, signé par une vigneronne de la jeune génération qui a lancé son propre domaine pour vinifier à sa main, sans hériter d'un nom déjà fait.
Anecdote intéressante : le Silvaner est un cépage discret qu'on croise surtout en Alsace et en Allemagne, et que beaucoup de vignerons réservent à leurs parcelles les moins nobles. Ici, c'est l'inverse, il occupe le devant de la scène. Une jolie porte d'entrée si vous voulez goûter ce que l'Allemagne fait de plus frais en blanc, loin du cliché du Riesling sucré.
