Le vin libanais ne se résume pas aux rouges puissants de la plaine de la Bekaa. Descendez vers le sud, dans les montagnes de Jezzine, et vous découvrirez un tout autre visage. C'est là, sur des coteaux qui regardent la Méditerranée, que Karam Wines, première cave du Sud-Liban, cultive ce blanc d'altitude.
L'assemblage réunit muscat, viognier, sémillon et sauvignon blanc, vinifiés en cuve inox pour préserver l'éclat du fruit. Le verre libère un bouquet de fruit de la passion, de pomme verte et d'ananas, relevé d'un trait de litchi et de pamplemousse. Sa fraîcheur tranchante en fait un compagnon idéal d'un mezze libanais ou d'un poisson grillé au citron.
Le nom Cloud Nine est un clin d'œil intime : c'était le bar favori du fondateur, en plein cœur de Beyrouth. Ancien pilote, le capitaine Habib Karam y revenait en pensée depuis son jardin de Jezzine, avant de transmettre la cave à ses enfants, Thouraya et John.
Anecdote intéressante : les vignes de Karam grimpent jusqu'à près de 1 400 mètres d'altitude, face à la mer, ce qui donne à ce blanc une vivacité minérale peu commune sous ce climat. Un voyage direct dans un Liban viticole que peu de gens connaissent, et une jolie surprise pour qui aime les blancs tendus et parfumés.
