Oubliez l'idée qu'un grand rouge de garde doit forcément parler français ou italien. Le Grand Karas est la cuvée d'apparat du domaine Karas, en Arménie, issue des meilleures parcelles de la vallée de l'Ararat, dans la région d'Armavir, où la vigne plonge ses racines dans des sols volcaniques riches et caillouteux.
C'est un vin bâti pour le temps : concentré, dense, taillé pour la garde. Les grands rouges arméniens reposent souvent sur l'areni, cépage roi du pays réputé pour ses fruits rouges délicats, parfois épaulé de cépages internationaux pour gagner en structure. Servez-le carafé sur une viande rouge mijotée, un agneau aux épices ou un plat de fête qui mérite une bouteille à la hauteur.
« Karas » signifie « amphore » en arménien, du nom des jarres de terre cuite dans lesquelles on élève le vin sur ces terres depuis des millénaires. Le « Grand » n'est pas usurpé : il désigne la cuvée que le domaine réserve à ses raisins les plus prestigieux et à son plus long potentiel de vieillissement.
Anecdote intéressante : le vignoble s'étend sur plusieurs centaines d'hectares au pied du mont Ararat, à haute altitude, ce qui en fait l'un des plus hauts domaines du monde travaillé à cette échelle. Une bouteille à coucher en cave quelques années, ou à ouvrir pour épater un amateur convaincu d'avoir tout bu.
