Demandez-vous où le vin est né, et l'Arménie viendra rarement en tête. Pourtant ce pays compte parmi les plus vieux vignobles du monde. Karas y signe ce blanc sec dans la vallée de l'Ararat, sur des sols volcaniques baignés de soleil et d'altitude.
Né d'un cépage local, le kangun, épaulé par du chenin blanc, il s'ouvre sur des notes de pamplemousse et de fleurs blanches, avec cette pointe minérale qui signe les terroirs volcaniques. Frais et tonique, il appelle un mezzé, des légumes grillés ou un poisson au citron, dans l'esprit convivial de sa région.
Kef signifie « la fête » en arménien, et le nom dit tout : un vin pensé pour la table partagée, les conversations qui s'étirent et les verres qu'on remplit sans compter.
Anecdote intéressante : c'est en Arménie qu'on a retrouvé l'une des plus anciennes installations de vinification connues, vieille de plusieurs milliers d'années. Goûter ce kangun, c'est renouer avec un savoir-faire parmi les plus anciens du monde, et changer pour de bon le regard sur les vins d'ailleurs.
