On ouvre rarement un magnum par hasard : ce format annonce qu'il se passe quelque chose. Celui-ci vient du sud-ouest de la Bulgarie, dans la vallée de la Struma baignée de soleil, où le Domaine Logodaj élève un cépage que l'on ne croise nulle part ailleurs en Europe.
Le Melnik 55 joue la carte du fruit mûr et de la souplesse. Cerise, prune et notes épicées s'enroulent autour d'un fond vanillé venu du bois. Dans un magnum, le vin évolue plus lentement et gagne en ampleur : une raison de plus pour le sortir sur une viande mijotée ou un gigot dominical.
Son nom intrigue. La variété est née du croisement du Melnik à larges feuilles, vieux cépage local réputé pour mûrir tard, avec un raisin plus précoce. On a gardé la richesse de l'original sans subir des vendanges trop tardives, une vraie prouesse d'agronomie devenue fierté régionale.
Anecdote intéressante : les vins de Melnik avaient un admirateur de poids en la personne de Winston Churchill, qui en commandait chaque année pour sa cave londonienne. Offrez ce magnum à une grande tablée : il a le volume, la générosité et l'histoire qu'il faut pour rester dans les mémoires.
