Du Chenin Blanc au Chili ? L'idée a de quoi dérouter. Ce cépage, on l'associe à la Loire ou à l'Afrique du Sud, presque jamais aux Andes. Pourtant, c'est bien au Chili, sur les sols volcaniques de Marchigüe, à l'ouest de la vallée de Colchagua, que pousse ce Chenin Blanc rare, sur des vignes de plus de trente ans.
Le style oxydatif, né d'un long passage sur les peaux, donne un blanc qui se mérite : d'abord discret, presque austère, puis généreux en fruits blancs, épices douces et agrumes mûrs, le tout porté par une acidité qui électrise le palais. Servez-le sur une volaille à la crème ou un fromage de caractère, il tiendra tête sans broncher.
Derrière la cuvée Glup se cache une rencontre : celle du Chilien Julio Bouchon et du Sud-Africain David Nieuwoudt, maître du Chenin à Cederberg. Deux cultures du vin, deux hémisphères, réunis dans une même bouteille au nom volontairement espiègle.
Anecdote intéressante : le Chenin est si confidentiel au Chili qu'on en compte à peine quelques dizaines d'hectares dans tout le pays, contre des milliers pour le Sauvignon. Autant dire que vous tenez là une vraie curiosité, l'une des très rares expressions chiliennes de ce cépage. De quoi surprendre, à coup sûr, vos convives les plus aventureux.
