La Patagonie évoque les glaciers et le bout du monde, rarement le vin. Et pourtant. Bodega Malma cultive ses vignes à San Patricio del Chañar, dans la province de Neuquén, l'une des régions viticoles les plus australes d'Argentine. Sous ce ciel vaste et venté, le sauvignon blanc trouve un terrain de jeu inattendu, porté par la famille Viola, pionnière du vignoble patagon.
Le climat sec et les nuits fraîches de la Patagonie font des merveilles sur ce cépage. Attendez-vous à un blanc vif et précis, sur les agrumes et le fruit de la passion, relevé de cette pointe végétale et minérale typique du sauvignon. Servez-le très frais sur un ceviche, des fruits de mer ou un chèvre frais : il réveille le palais comme un courant d'air froid sur la peau.
« Malma » signifie la fierté dans la langue mapuche, le peuple natif de Patagonie. Une fierté de la terre travaillée, des origines, du chemin parcouru pour faire pousser la vigne là où peu osaient parier dessus. Tout un état d'esprit tenu dans un seul mot.
Anecdote intéressante : le vent quasi permanent de la Patagonie n'est pas qu'un décor. Il assèche la vigne, limite les maladies et concentre les arômes. Ce sauvignon doit sa nervosité à ces conditions presque extrêmes. Une belle façon de voyager jusqu'au bout du monde sans quitter votre verre.
