Domaine Misty Cove - Pinot Gris

Le pinot gris traîne parfois une réputation de blanc sage, voire un peu effacé. Ce pinot gris de Misty Cove, né dans la haute vallée du Wairau à Marlborough, lui rend son éclat et sa gourmandise.

Vinifié en cuve inox, sans bois, pour laisser parler le fruit, il croque de poire, de melon mûr et de pomme Gala, avec une touche florale et d'agrume. La bouche est ample mais nette, portée par une acidité juteuse qui appelle une tarte fine aux légumes ou une volaille à la crème.

Les raisins poussent ici sur d'anciens galets de rivière, vendangés à la fraîcheur du matin puis brièvement macérés sur peaux pour gagner en texture. C'est ce travail discret qui donne au vin sa chair et son relief, là où tant de pinots gris se contentent d'être neutres.

Anecdote intéressante : le pinot gris et le pinot noir sont en réalité le même cépage, le premier étant une mutation du second ; c'est pourquoi ses grappes prennent souvent une teinte gris-rosé à pleine maturité. De quoi nourrir la conversation autour d'une bouteille aussi facile à aimer qu'à partager.