Le riesling souffre d'un malentendu tenace : beaucoup le croient forcément sucré. Ce riesling de Misty Cove, à Marlborough, joue tout autre chose, l'équilibre exact entre une pointe de douceur et une acidité tranchante.
Élevé en cuve inox pour préserver sa pureté, il libère un éclat de zeste de citron vert, de fruits à noyau et de coing, sur un fond floral et minéral. La bouche est cristalline, vive, le léger reste sucré aussitôt rattrapé par la fraîcheur : un partenaire rêvé pour une cuisine thaï ou un fromage relevé.
Chez Misty Cove, on cherche à laisser le cépage s'exprimer sans artifice ni bois. Le climat frais de Marlborough, balayé par les vents venus des Alpes du Sud, étire la maturation et préserve cette tension nerveuse qui fait la grandeur des grands rieslings.
Anecdote intéressante : le riesling est l'un des rares cépages blancs capables de vieillir des décennies, développant alors des arômes surprenants de pétrole et de miel très prisés des amateurs. Nul besoin d'attendre si longtemps ici : ce vin se savoure dès aujourd'hui, à l'apéritif comme à table.
