Domaine Morandé - Terrarum Single Estate Chardonnay

Le Chili ne se résume pas aux gros rouges qui tachent. Dans la vallée de Casablanca, à quelques kilomètres de l'océan Pacifique, les brumes matinales et l'air froid donnent aux blancs une fraîcheur que peu de régions chaudes savent offrir, et le Chardonnay y trouve un terrain de jeu idéal.

Le verre joue sur les agrumes et une pointe florale, enveloppés d'une texture crémeuse née de la fermentation en barriques françaises et d'un long élevage sur lies. L'ensemble reste frais, dense et équilibré, jamais lourd. Un blanc taillé pour les poissons relevés, les fruits de mer ou un risotto, quand vous voulez du gras maîtrisé et de la tension.

Single Estate veut dire que le raisin vient d'un vignoble unique, dans le secteur froid de Casablanca, sur des sols pauvres et granitiques qui forcent la vigne à se concentrer. C'est la marque d'un vin qui revendique son origine précise plutôt qu'un mélange de parcelles.

Anecdote intéressante : Casablanca était jugée trop froide pour la vigne, jusqu'à ce que le pionnier Pablo Morandé ose y planter et révèle son potentiel pour les blancs. Un pari de pionnier qui a redessiné la carte des vins blancs chiliens : une bouteille parfaite pour montrer qu'un Chardonnay du Nouveau Monde peut avoir autant de finesse que de soleil.