Carignan et Carménère traînent depuis longtemps une étiquette de cancres : le premier relégué aux vins de masse sans âme, le second moqué pour ses notes vertes et poivrées. P.S. García en fait un manifeste, dans la vallée d'Itata, au sud du Chili, terre de vieilles vignes, de sols granitiques et de climat méditerranéen.
L'assemblage marie 85% de Carignan et 15% de Carménère, patiemment élevé en fûts français. Le verre libère des cerises mûres, une feuille de tabac et un souffle d'herbes fraîches, porté par des tanins fins, presque crayeux, qui donnent envie d'une seconde gorgée. Servez-le sur un agneau grillé aux herbes ou des empanadas relevées, et la tension fruitée fait tout le travail.
Son nom, Mala Fama, signifie « mauvaise réputation » en espagnol : un clin d'œil assumé à ces deux cépages mal aimés que le domaine a décidé de réhabiliter, preuve à l'appui.
Anecdote intéressante : le Carignan provient de vieilles vignes franches de pied, non irriguées et conduites en gobelet, qui plongent leurs racines dans un sol pauvre pour donner peu de raisins très concentrés. C'est exactement ce qui transforme un cépage jadis méprisé en une bouteille qui fait mentir sa réputation.
