La Slovénie cache l'un des plus beaux terroirs d'Europe. Juste à la frontière italienne, la région de Goriška Brda prolonge le célèbre Collio sans en avoir le prix. C'est là que la coopérative Klet Brda, qui réunit quatre cents familles de vignerons, élabore ce Pinot Noir sous le nom de Quercus.
Élevé pour moitié en barrique, pour moitié en cuve, il garde une jolie fraîcheur fruitée. Le nez s'ouvre sur la fraise, la myrtille et une pointe de cassis légèrement confituré, avant une bouche ronde et harmonieuse. Un rouge facile à aimer, parfait sur un risotto aux champignons ou une volaille mijotée.
Modri Pinot signifie « Pinot bleu » en slovène, le nom local du Pinot Noir. Quant à Quercus, c'est le mot latin pour le chêne, en hommage aux fûts qui façonnent ce vin avec retenue.
Anecdote intéressante : les collines de Goriška Brda sont si proches de l'Italie que la même colline peut être italienne d'un côté et slovène de l'autre. Un seul terroir, deux pays : voilà une bouteille qui raconte l'Europe mieux qu'un long discours.
