La Bourgogne… mais sous le soleil du Portugal, ça vous parle ? Bienvenue à la Quinta de Lemos, où l’Encruzado joue le rôle principal. Imaginez un cépage blanc rare de la région du Dão, qui s’épanouit dans des vignes perchées entre 350 et 400 mètres d’altitude, baignant dans la lumière portugaise et enracinées dans un sol granitique. Ici, la nature est reine : pas d’herbicides, juste une récolte à la main, en septembre, comme un petit rituel sacré.
Et en cave ? C’est là que la magie opère : deux tiers du jus s’offrent un petit séjour en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois, tandis que le reste conserve sa fraîcheur en cuve inox. Le résultat est un blanc élégant, vif, et doté d’une complexité digne des grands vins. Avec seulement 1 300 bouteilles produites, cet Encruzado est un véritable trésor à découvrir, un peu comme si vous dégustiez la Bourgogne… mais avec ce twist ensoleillé du Portugal.
