On range volontiers le Portugal du côté des vins simples et ensoleillés. Le Dão renverse ce cliché, et la Quinta de Lemos mieux que quiconque. Niché sur des sols de granit en altitude, ce domaine familial bâtit ses rouges autour de la touriga nacional et des cépages locaux, pour une élégance qui n'a rien à envier aux grandes appellations.
Le résultat tient dans un verre à la fois profond et frais : la touriga nacional offre ses arômes de mûre et de violette, l'altitude apporte sa vivacité, et l'assemblage avec tinta roriz, jaen et alfrocheiro tisse une bouche pleine mais jamais lourde. À table, pensez à un plat de viande en sauce ou à une cuisine d'automne généreuse.
Dona Santana était la grand-mère de Celso Lemos, fondateur de la quinta. Donner son nom à ce vin, c'est inscrire le domaine dans une histoire de famille, où chaque bouteille prolonge une mémoire plutôt qu'une simple production.
Anecdote intéressante : les vignes plongent leurs racines dans le granit, à près de quatre cents mètres d'altitude, un terroir exigeant qui donne aux vins du Dão leur fraîcheur reconnaissable. Vendangé à la main, ce rouge en condense tout l'esprit. Un excellent point de départ pour explorer les vins du monde par le Portugal.
