Quand on pense bulles, on file droit vers la Champagne. Pourtant c'est au cœur du Portugal, dans la région granitique du Dão, que la Quinta de Lemos signe ce pétillant au surnom espiègle, Gégé.
Élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de cépages autochtones comme la touriga nacional, il offre une bulle fine et une bouche droite, sur des arômes de fruits blancs croquants, d'agrumes et une pointe saline typique des sols de granit. Servi bien frais, il fait merveille à l'apéritif comme sur un poisson grillé.
Derrière ce nom taquin se cache la volonté de la Quinta de Lemos d'offrir une lecture plus décomplexée du patrimoine viticole portugais. Le domaine, perché à 340 mètres d'altitude près de Viseu, ne travaille que des cépages locaux, dans un amphithéâtre naturel protégé par les montagnes.
Anecdote intéressante : le Dão est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées du Portugal, et son socle de granit donne aux vins cette signature minérale et fraîche qu'on retrouve jusque dans les bulles. Un pétillant original à sortir pour surprendre vos invités, loin des sentiers battus de la Champagne.
