Domaine Riondo - Organic Brut Spumante Bio

Toutes les bulles italiennes ne sont pas du Prosecco. Voici un spumante brut bio de Vénétie, élaboré à partir de la Garganega, le cépage emblématique de Soave, ici habillé de fines bulles.

Le verre pétille de fruits exotiques et de chèvrefeuille, avant une finale désaltérante de pamplemousse et de bergamote. C'est un brut sec, léger, taillé pour l'apéritif : à servir bien frais sur des amuse-bouches, des fritures de la mer, ou simplement pour trinquer sans cérémonie.

La mention bio n'est pas un argument de façade : les raisins sont issus de l'agriculture biologique, dans une région, la Vénétie, qui compte parmi les plus grands vignobles d'Italie, où Riondo regroupe des milliers de petits vignerons.

Anecdote intéressante : la Garganega est surtout connue pour donner les blancs tranquilles de Soave. La retrouver en version effervescente et bio montre une autre facette d'un cépage qu'on croyait sage. Une bulle d'apéritif vive et honnête, à garder au frais pour les soirs d'envie.