Domaine Saam Mountain - Pinotage

Direction l’Afrique du Sud, toujours dans la région chaleureuse de Paarl, à deux pas du Cap, où les paysages vallonnés, les brises marines et les sols riches créent un terrain de jeu idéal pour les vignes. C’est dans cet environnement que le domaine Saam Mountain élabore un vin rouge à l’image de sa philosophie : accessible, gourmand, et profondément humain. Cette cuvée Pinotage, certifiée Fairtrade, incarne l'engagement du domaine envers une viticulture plus juste et durable.

Le Pinotage, cépage signature sud-africain, est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault (qu'on appelait autrefois Hermitage, d’où son nom). Il a été conçu pour résister aux chaleurs locales tout en gardant du fruit et de la souplesse, et cette cuvée le prouve à merveille.

Pas de passage en barrique ici : le vin est élevé exclusivement en cuve inox pour préserver le fruit, la fraîcheur et la buvabilité, dans un style jeune et décomplexé.

Au nez, on découvre un panier de fruits rouges mûrs, fraise, cerise, prune, accompagné d’un petit parfum floral discret. En bouche, l’attaque est douce et juteuse, les tanins sont fondus, et la finale glisse sur une jolie note légèrement épicée. C’est un rouge à boire sans chichi, qui accompagne tout, de la pizza aux grillades en passant par une soirée entre amis.

Anecdote intéressante: Le Pinotage a été inventé en 1925 par un professeur de l’Université de Stellenbosch, qui rêvait d’un cépage combinant l’élégance du Pinot Noir à la robustesse du Cinsault. Aujourd’hui, il est devenu le porte-drapeau rouge de l’Afrique du Sud. Souvent méconnu ou mal compris, il donne pourtant des vins souples, fruités et modernes quand il est bien travaillé comme ici chez Saam Mountain, où il devient un vrai vin de plaisir.