Domaine San Esteban - In Situ Signature "Chardonnay/Viognier"

Bienvenue dans l’incroyable région viticole d’Aconcagua, nichée au pied des Andes au Chili, à seulement 100 km au nord de Santiago. Imaginez des montagnes imposantes qui dominent ce terroir, des côtes escarpées, des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui offrent des conditions parfaites pour une viticulture de qualité. C’est dans cette région, baignée par un climat méditerranéen sec, que le Domaine San Esteban donne vie à sa cuvée In Situ "Signature Wines" Chardonnay Viognier.

Ce vin blanc sec est le fruit de l’assemblage de 60% Chardonnay et 40% Viognier, deux cépages qui, ensemble, offrent une véritable expérience sensorielle. L'arôme s'ouvre d'abord sur des notes de poire fraîche, avec un parfum subtil de noisettes grillées et une touche florale qui invite à la découverte. C'est un peu comme une promenade dans un verger en pleine maturation, sous le soleil chilien, avec des arbres fruitiers en fleurs et des arômes qui flottent dans l’air.

En bouche, l'attaque est riche et veloutée, avec une complexité minérale qui s'intègre parfaitement à la texture ronde et souple de ce vin. Le vieillissement en fût de chêne français pendant six mois a laissé une belle empreinte boisée, mais celle-ci reste bien intégrée, offrant une finale élégante, harmonieuse, où les arômes fruités et boisés dansent ensemble en parfaite symbiose.

L’assemblage des deux cépages est un coup de maître : le Chardonnay, classique et structuré, se marie idéalement avec le Viognier, plus aromatique et floral, pour créer un vin qui est à la fois complexe et accessible. C’est un parfait équilibre entre la fraîcheur fruitée et la richesse minérale, le tout sublimé par l’élevage en bois, qui lui confère cette touche élégante et raffinée.

Anecdote intéressante : La région d'Aconcagua est connue non seulement pour sa production de vin mais aussi pour ses grandes altitudes et son climat extrême. C’est là, dans l’ombre imposante des montagnes, que des vignerons visionnaires comme Domaine San Esteban créent des vins qui portent l’âme des montagnes chiliennes dans chaque gorgée. Un hommage au terroir andin et à l’art de l’assemblage !