Pour un chardonnay qui a du goût, faut-il vraiment viser la Bourgogne et son ticket d'entrée ? Voici la preuve que non : direction le Chili et sa Vallée Centrale, où ce cépage trouve le soleil qu'il aime tout en restant d'un abord très accessible.
Le verre est généreux et solaire, avec des fruits jaunes bien mûrs, une note tropicale d'ananas et une rondeur gourmande, tenues par ce qu'il faut de fraîcheur pour rester digeste. Un blanc convivial, à l'aise à l'apéritif comme sur une volaille rôtie ou des pâtes crémeuses.
La maison Santa Carolina est l'une des plus anciennes du Chili, avec plus de 140 ans de savoir-faire. Elle porte le prénom de Carolina, l'épouse du fondateur, à qui il dédia son vignoble en signe d'attachement.
Anecdote intéressante : « Estelar » signifie « stellaire » en espagnol, une jolie image pour ce ciel chilien d'une pureté rare, sous lequel les raisins mûrissent lentement à l'abri des nuages. Un chardonnay simple et solaire, parfait pour se faire plaisir au quotidien sans se ruiner.
