La Syrah n'est pas que rhodanienne. Celle-ci pousse en Bulgarie, dans la cave de Slavyantsi, à l'est du pays, sur une terre qui fait du vin depuis l'Antiquité. Le cépage syrah y trouve un climat chaud et lumineux qui lui va bien.
Dans le verre, c'est un rouge profond qui joue sur la mûre écrasée et le poivre noir, avec ce petit côté fumé et réglissé typique du cépage. La bouche est ronde, charnue, faite pour la table : pensez à un agneau grillé aux herbes ou à une daube qui a mijoté tout l'après-midi.
Derrière l'étiquette, la cave de Slavyantsi perpétue une longue tradition de vinification de l'est bulgare, avec la volonté de rendre de bons vins accessibles plutôt que de jouer la rareté.
Anecdote intéressante : la Bulgarie compte parmi les plus vieilles terres viticoles d'Europe, où les Thraces pressaient déjà le raisin il y a des millénaires. Un héritage immense pour une bouteille au prix tout doux, idéale pour découvrir la Syrah sous un autre jour.
