Domaine Terra Dacia - Syrah

Au cœur de la Moldavie, ce petit pays coincé entre la Roumanie et l’Ukraine, s’étend la région viticole de Codru, véritable cocon naturel pour la vigne. Entourée de forêts denses et de collines douces, cette région profite d’un climat tempéré qui permet aux cépages internationaux de s’exprimer avec une belle personnalité. C’est ici, au sud de la capitale Chișinău, que le domaine Terra Dacia cultive ses raisins avec passion, dans un esprit artisanal et confidentiel.

Et confidentielle, cette cuvée Syrah l’est à tous les niveaux : seulement 1250 bouteilles produites ! Un vin rare, un peu comme un secret bien gardé à partager uniquement avec les meilleurs amis.

La robe est profonde, presque violacée, et le nez s’ouvre sur une explosion d’arômes gourmands : fruits noirs, poivre fraîchement moulu, violette, et même une petite touche de fumé délicat qui trahit un élevage tout en finesse. En bouche, grâce à un passage en fûts pendant 20 mois, c’est charnu, ample, avec une structure tannique souple mais présente. Un côté torréfaction pûr resort. Le tout porté par une belle fraîcheur qui équilibre la gourmandise du fruit.

Anecdote ludique : Si la Syrah est surtout connue pour ses origines dans la vallée du Rhône, elle trouve ici une nouvelle maison d’adoption en Moldavie. Le climat plus doux de Codru permet une maturité lente et régulière, ce qui donne un vin plus rond, plus civilisé, tout en gardant l’âme épicée de la Syrah. On dit même que certaines parcelles bénéficient de brumes matinales venues des forêts alentours, parfaites pour affiner la concentration des raisins…